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CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:
La nuez de Pecán, es un excelente proveedor de fibras naturales y de aceites no saturados que el cuerpo humano requiere.
Contiene una gran cantidad de ácidos grasos no saturados y un muy bajo porcentaje de ácidos grasos saturados, diferencia importante respecto de la nuez común.
En ultimas investigaciones médicas se comprobó que al tener un alto contenido de ácido oleico, consumiendo pequeñas cantidades diarias, reduce el nivel de colesterol “malo” LDL (que produce arteriosclerosis por oxidación de lipoproteínas) y mantiene constante el colesterol “bueno” HDL que protege de enfermedades del corazón.
También, este tipo de ácidos grasos no saturados, ayuda a mantener baja la presión sanguínea y reducir los riesgos cardiovasculares.
Esta nuez, en EE.UU. esta incluida en la pirámide nutricional de la guía de alimentos del departamento de agricultura de EE.UU.
Al tener un bajo contenido de sodio, es apta para las dietas de hipertensos.